Barackos, vaníliás túrótorta

Hozzávalók a piskóta tésztához:

6 tojás
6 ek cukor
1 cs vaníliás cukor
6 ek liszt
1 cs sütőpor
1 csipet só

A krémhez:
30 dkg túró
4 dl tej
1 cs vanília ízű pudingpor

A tojások sárgáját a cukorral és a vaníliás cukorral egy nagy tálban összekeverem. A lisztet tálba szitálom  és alaposan összekeverem a sütőporral. A tojások fehérjéből kemény habot verek. A tojássárgájára rászórom a liszt felét, a tojásfehérjét, majd a tetejére a maradék lisztet hintem. Fakanállal óvatosan össze dolgozom úgy, hogy a tojáshab ne törjön össze. A masszát kivajazott, lisztezett gyümölcstorta sütőformába öntöm és előmelegített sütőben aranysárgára sütöm. Akkor készült el, ha a teteje kissé elkezd barnulni.

A krémhez a pudingot a szokásos módon elkészítem csak annyi különbséggel, hogy az áttört túróval főzöm készre.
Idény ill. igény szerinti gyümölccsel díszítem és zselével fixálom.

Túrógombóc rumos dióban

Hozzávalók:

2 tojás
50 dkg túró
9 evőkanál búzadara
csipet só
diókeverék
1 ek rum(aroma)

Tálaláskor:
vaniliás cukor, tejföl

A túrót a tojással, a sóval és a darával  jól összegyúrom. Nedves kézzel gombócokat formázok belőle és forró, enyhén sós vízben kb. 10 percig főzöm, leszűröm.
Még forrón rum aromával elkevert diókeverékbe forgatom és vaniliás cukros tejföllel tálalom.

Gyors túros pogácsa

Hozzávalók (kb 1.51.5 kg-hoz)
A tésztához:
500500 g liszt
500500 g tehéntúró
500500 g vaj
22 db tojássárga
3030 g élesztő
2020 g só

A kenéshez:
egész tojás

Elkészítés
A sütőt előmelegítjük 200 C-ra.
Az összetevőket alaposan összegyúrjuk, majd letakarjuk a tésztát, és 20 percig hűtőben pihentetjük.
Nyújtsuk ujjnyi vastagra a tésztát, és kis - maximum 4 cm átmérőjű - pogácsaszaggatóval szúrjuk ki, tojással kenjük meg.
10 perc pihentetés után sütőbe tesszük. Az előmelegített 200 C-os sütőben 20-30 perc alatt készre sütjük a pogácsákat. Addig süssük őket, amíg mindegyiknek szép világosbarna színe nem lesz.