Görög citromos-tojásos csirkeleves

Egy igazi görög leves. Bár kevesen ismerik itthon. Fanyarkás íze miatt a nyár nagy kedvence lehet akár hidegen vagy melegen is.

Hozzávalók:
1 csirkemell filé
2 sárgarépa
1 vöröshagyma
4-5 szem burgonya
2 marék rizs
2 tojás
babérlevél
fél citrom leve
1,5 l húsleves alaplé (nálam kockából)
só, bors

A sárgarépát, a burgonyát a húst és a vöröshagymát hosszában elszeleteljük és kevés olajon feltesszük párolódni. Felengedjük a húslével.
Amikor felforr hozzáadjuk a rizst is. Kevergetés mellett 10 perc alatt készre főzzük, majd levesszük a lángról.
2 tojássárgáját elkeverünk egy fél citrom levével, amit a levesbe csurgatunk. Ettől kapja meg a jellegzetes, szép sárga színét.
A tojássárgáját mindenképpen már csak akkor tesszük a levesbe, mikor az elkészült, levettük a tűzről és már nem forr, különben kicsapódna a sárgája :)

Görög citromos-tojásos csirkeleves

Jó étvágyat!

Csülkös bableves

Hozzávalók:

25 dkg tarkabab
40 dkg füstölt sertéscsülök
8 gerezd fokhagyma
egész bors
15 dkg fehérrépa
15 dkg sárgarépa
babérlevél
a rántáshoz hagyma, liszt, olaj, paprika
a tálaláshoz  tejföl


Elkészítés: Előző este átválogatjuk a babot, megmossuk a csülköt, és külön-külön tálban, mindkettőt beáztatjuk hideg vízbe. Másnap leszűrjük, leöblítjük a csülköt és a babot. A répaféléket megtisztítjuk, megmossuk, karikákra vagy kisebb kockákra vágjuk.
Annyi hideg vízben, hogy ellepje, feltesszük főni a csülköt, és fedő alatt, mérsékelt tűzön félpuhára főzzük. Hozzáadjuk a babot, a babérlevelet, a borsot, majd ha a bab is félig megpuhult, beletesszük a répaféléket, és az egészet puhára főzzük.
Közben elkészítjük a csipetkét: 10 dkg lisztet elkeverünk egy csipet sóval, hozzáadjuk a tojást, és víz nélkül kemény tésztát gyúrunk, majd kis cipót formálunk belőle. Babszemnyi nagyságú darabkákra csipkedjük, lisztezett deszkán „meggömbölygetjük” őket, és szikkadni hagyjuk.
A rántáshoz a hagymát meghámozzuk, és finomra vágjuk. Megpirítjuk az olajon a lisztet, hozzáadjuk a hagymát, 2 percig együtt pirítjuk. Lehúzzuk a tűzről, megszórjuk a pirospaprikával, majd felöntjük egy kis lével és simára keverjük, majd beleöntjük a levesbe.
Mérsékelt tűzön felforraljuk. Beleszórjuk a csipetkét, és 10-12 percig, fedő nélkül, szelíden forralva puhára főzzük.

Lebbencs leves

Hozzávalók:
20 dkg leveszöldség
1  vöröshagyma
2-3 db burgonya
10 dkg szalonna
10 dkg lebbencstészta
1 kiskanál piros paprika
paradicsom, lehet házi vagy konzerv is (ebben az esetben 2 evőkanálnyi)
pár szelet karikára vágott tv paprika
só
ételízesítő
bors

Elkészítés:
A zöldségeket felkarikázzuk A vöröshagymát lereszeljük, a burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk.
A szalonnát kockákra vágjuk, majd kiolvasztjuk. A tepertőt kiszedjük.
A zsírjára rátesszük a lebbencstésztát, hólyagosra pirítjuk, majd a vöröshagymát is beletesszük. Megszórjuk pirospaprikával, és felengedjük vízzel. Sózzuk, ételízesítőt, paprikát, paradicsomot, zöldségeket és a krumlikockákat beletesszük. Készre fűzzük. Tálalás előtt meghintjük a tepertővel.
Van, ahol füstölt kolbászt is tesznek bele.

Póréhagyma krémleves

Hozzávalók:

2 közepes póréhagyma
1 evőkanál sütőmargarin
3-4 gerezd fokhagyma
3 db kisebb burgonya
1 l víz
1 db húsleveskocka
bors
reszelt sajt


Elkészítés:

A margarint megolvasztjuk, hozzáadjuk a felkarikázott póréhagymát, a kockára vágott burgonyát és a fokhagymát. Alaposan megpároljuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a vizet és a húsleveskockákat. Borssal ízesítjük, forraljuk.
Botmixerrel krémesítjük.

Reszelt sajttal tálaljuk.

Sajtos brokkolikrémleves

Hozzávalók:

45 dkg brokkoli
1 közepes fej vöröshagyma
2-3 gerezd fokhagyma
1 db húsleves kocka
3 közepes burgonya
1 evőkanál liszt
10 dkg reszelt sajt (el is hagyható, de ettől még finomabb lesz)
só
szerecsendió
olaj

Elkészítés:
A vöröshagymát apróra vágom, és kevés olajon üvegesre párolom, majd hozzáadom a brokkolit, az apróra vágott fokhagymát, és tovább párolom egy kicsit, vigyázva, hogy a fokhagyma ne égjen meg. Ezután hozzáadom a kockára vágott burgonyát, és felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje. Beledobom a leveskockát és puhára főzöm a zöldségeket. Amikor a brokkoli és a burgonya puha (kb. 10-15 perc), összeturmixolom. Ízlés szerint kis borsot, sót, szerecsendiót teszek bele.
Reszelt sajttal tálalom.