A legangyalibb Angyal!!!
2011. június 23., csütörtök
Barackos, vaníliás túrótorta
Hozzávalók a piskóta tésztához:
6 tojás
6 ek cukor
1 cs vaníliás cukor
6 ek liszt
1 cs sütőpor
1 csipet só
A krémhez:
30 dkg túró
4 dl tej
1 cs vanília ízű pudingpor
A tojások sárgáját a cukorral és a vaníliás cukorral egy nagy tálban összekeverem. A lisztet tálba szitálom és alaposan összekeverem a sütőporral. A tojások fehérjéből kemény habot verek. A tojássárgájára rászórom a liszt felét, a tojásfehérjét, majd a tetejére a maradék lisztet hintem. Fakanállal óvatosan össze dolgozom úgy, hogy a tojáshab ne törjön össze. A masszát kivajazott, lisztezett gyümölcstorta sütőformába öntöm és előmelegített sütőben aranysárgára sütöm. Akkor készült el, ha a teteje kissé elkezd barnulni.
A krémhez a pudingot a szokásos módon elkészítem csak annyi különbséggel, hogy az áttört túróval főzöm készre.
Idény ill. igény szerinti gyümölccsel díszítem és zselével fixálom.
6 tojás
6 ek cukor
1 cs vaníliás cukor
6 ek liszt
1 cs sütőpor
1 csipet só
A krémhez:
30 dkg túró
4 dl tej
1 cs vanília ízű pudingpor
A tojások sárgáját a cukorral és a vaníliás cukorral egy nagy tálban összekeverem. A lisztet tálba szitálom és alaposan összekeverem a sütőporral. A tojások fehérjéből kemény habot verek. A tojássárgájára rászórom a liszt felét, a tojásfehérjét, majd a tetejére a maradék lisztet hintem. Fakanállal óvatosan össze dolgozom úgy, hogy a tojáshab ne törjön össze. A masszát kivajazott, lisztezett gyümölcstorta sütőformába öntöm és előmelegített sütőben aranysárgára sütöm. Akkor készült el, ha a teteje kissé elkezd barnulni.
A krémhez a pudingot a szokásos módon elkészítem csak annyi különbséggel, hogy az áttört túróval főzöm készre.
Idény ill. igény szerinti gyümölccsel díszítem és zselével fixálom.
Prágai csőben sült karfiol
Hozzávalók:
1 fej karfiol
2 ek vaj
2 ek liszt
5 dl tej
szerecsendió
só
bors
sajt
15 dkg prágai sonka
A karfiolt rózsáira szedem és enyhén sós vízben félig puhára főzöm.
Közben elkészítem a besamel mártást a vaj-liszt-tej-só-bors-szerecsendió hozzáadásával. A karfiolokat egy jénai tálba rakom, leöntöm a mártással, az összevágott prágai sonkával és reszelt sajttal bőven megszórom.
15 percig sütöm.
1 fej karfiol
2 ek vaj
2 ek liszt
5 dl tej
szerecsendió
só
bors
sajt
15 dkg prágai sonka
A karfiolt rózsáira szedem és enyhén sós vízben félig puhára főzöm.
Közben elkészítem a besamel mártást a vaj-liszt-tej-só-bors-szerecsendió hozzáadásával. A karfiolokat egy jénai tálba rakom, leöntöm a mártással, az összevágott prágai sonkával és reszelt sajttal bőven megszórom.
15 percig sütöm.
2011. június 22., szerda
Görög citromos-tojásos csirkeleves
Egy igazi görög leves. Bár kevesen ismerik itthon. Fanyarkás íze miatt a nyár nagy kedvence lehet akár hidegen vagy melegen is.
Hozzávalók:
1 csirkemell filé
2 sárgarépa
1 vöröshagyma
4-5 szem burgonya
2 marék rizs
2 tojás
babérlevél
fél citrom leve
1,5 l húsleves alaplé (nálam kockából)
só, bors
A sárgarépát, a burgonyát a húst és a vöröshagymát hosszában elszeleteljük és kevés olajon feltesszük párolódni. Felengedjük a húslével.
Amikor felforr hozzáadjuk a rizst is. Kevergetés mellett 10 perc alatt készre főzzük, majd levesszük a lángról.
2 tojássárgáját elkeverünk egy fél citrom levével, amit a levesbe csurgatunk. Ettől kapja meg a jellegzetes, szép sárga színét.
A tojássárgáját mindenképpen már csak akkor tesszük a levesbe, mikor az elkészült, levettük a tűzről és már nem forr, különben kicsapódna a sárgája :)
Jó étvágyat!
Hozzávalók:
1 csirkemell filé
2 sárgarépa
1 vöröshagyma
4-5 szem burgonya
2 marék rizs
2 tojás
babérlevél
fél citrom leve
1,5 l húsleves alaplé (nálam kockából)
só, bors
A sárgarépát, a burgonyát a húst és a vöröshagymát hosszában elszeleteljük és kevés olajon feltesszük párolódni. Felengedjük a húslével.
Amikor felforr hozzáadjuk a rizst is. Kevergetés mellett 10 perc alatt készre főzzük, majd levesszük a lángról.
2 tojássárgáját elkeverünk egy fél citrom levével, amit a levesbe csurgatunk. Ettől kapja meg a jellegzetes, szép sárga színét.
A tojássárgáját mindenképpen már csak akkor tesszük a levesbe, mikor az elkészült, levettük a tűzről és már nem forr, különben kicsapódna a sárgája :)
 |
| Görög citromos-tojásos csirkeleves |
2011. június 21., kedd
Fóliás krumpli sült hússal, kapor szósszal
2 csokor kapor
vaj
1 dl tej
liszt
húsleves kocka
1 kis doboz tejföl
A vajat felmelegítem, majd rádobom az apróra vágott kapor 2/3-át. Állandó kevergetés mellett 3-4 percig pirítom.Tejjel felengedek. Hozzáöntöm a húslevest, megvárom míg felforr, majd behabarom.
2011. június 16., csütörtök
Csirkecombok sajtos fokhagymás szószban
A receptet a délutáni alvás közepette ötlöttem ki :). A csirkecomb adva volt, csak valami kiegészítőt kellett hozzá varázsolnom. A sajt és a fokhagymaszósz külön-külön is nagy kedvenc, gondoltam párosítom őket :) Nagy sikere lett.
Íme az eredmény!
Hozzávalók:
4 csirkecomb
bors
só
Fokhagymaszószhoz:
fél fej fokhagyma
vaj
2 csapott evőkanál liszt
só
1 dl tej
1 kis doboz tejföl
sajt
A csirkecombokat a szokásos módon megsütjük. Közben elkészítjük a fokhagymaszószt. Egy fél fej fokhagymát fokhagymanyomón áttörünk. A vajat megolvasztjuk és a fokhagymát beletesszük. Kevergetjük, míg aranysárga színt nem kap. Ekkor lisztet szórunk bele, amit tejjel hígítunk. Végül beleteszünk egy kis doboz tejfölt és sót.
Ha megsültek a combok a fokhagymaszószt ráöntjük, megszórjuk reszelt sajttal s még 10 percig sütjük.
Íme az eredmény!
Hozzávalók:
4 csirkecomb
bors
só
Fokhagymaszószhoz:
fél fej fokhagyma
vaj
2 csapott evőkanál liszt
só
1 dl tej
1 kis doboz tejföl
sajt
A csirkecombokat a szokásos módon megsütjük. Közben elkészítjük a fokhagymaszószt. Egy fél fej fokhagymát fokhagymanyomón áttörünk. A vajat megolvasztjuk és a fokhagymát beletesszük. Kevergetjük, míg aranysárga színt nem kap. Ekkor lisztet szórunk bele, amit tejjel hígítunk. Végül beleteszünk egy kis doboz tejfölt és sót.
Ha megsültek a combok a fokhagymaszószt ráöntjük, megszórjuk reszelt sajttal s még 10 percig sütjük.
Bögrés cseresznyés - kókuszos
Egyszerű bögrés cseresznyésnek indult. De egy szem gyermekem elfeledtette velem, hogy a kellő időben dobjam a sülő süteményre a cseresznyét. Így a bögrés kókuszos süteményem tetejére vanília pudingot készítettem, cseresznyével szórtam meg és tortazselével fixáltam. :)
Hozzávalók:
2 bögre liszt
3/4 bögre cukor
1 bögre tej
1/2 bögre étolaj
2 tojás
1 bögre kókusz reszelék
sütőpor
A hozzávalókat elkeverjük és kivajazott, kilisztezett tepsiben kb. 20-25 percig sütjük.
Hozzávalók:
2 bögre liszt
3/4 bögre cukor
1 bögre tej
1/2 bögre étolaj
2 tojás
1 bögre kókusz reszelék
sütőpor
A hozzávalókat elkeverjük és kivajazott, kilisztezett tepsiben kb. 20-25 percig sütjük.
2011. március 6., vasárnap
Sonkás sajtos pogácsa
80 dkg liszt
1 kocka Rama
2 tojás+1 tojás (kenéshez)
1 kocka élesztő
kevés tej (az élesztőhöz)
30 dkg sajt
1 kis doboz tejföl
só
20 dkg apróra vágott füstölt sonka
Az élesztőt a tejben felfuttatom, majd összegyúrom a többi hozzávalóval és a sajt felével. Kb. egy órán át meleg helyen kelesztjük a tésztát.
Gyúródeszkán kinyújtjuk, kiszaggatjuk, olajjal kikent tepsibe helyezzük. Tetejüket felvert tojással kenjük be és a maradék reszelt sajtot a tetejére tesszük.
Kb. 15 perc alatt pirosra sütjük.
1 kocka Rama
2 tojás+1 tojás (kenéshez)
1 kocka élesztő
kevés tej (az élesztőhöz)
30 dkg sajt
1 kis doboz tejföl
só
20 dkg apróra vágott füstölt sonka
Az élesztőt a tejben felfuttatom, majd összegyúrom a többi hozzávalóval és a sajt felével. Kb. egy órán át meleg helyen kelesztjük a tésztát.
Gyúródeszkán kinyújtjuk, kiszaggatjuk, olajjal kikent tepsibe helyezzük. Tetejüket felvert tojással kenjük be és a maradék reszelt sajtot a tetejére tesszük.
Kb. 15 perc alatt pirosra sütjük.
Csülkös bableves
Hozzávalók:
25 dkg tarkabab
40 dkg füstölt sertéscsülök
8 gerezd fokhagyma
egész bors
15 dkg fehérrépa
15 dkg sárgarépa
babérlevél
a rántáshoz hagyma, liszt, olaj, paprika
a tálaláshoz tejföl
Elkészítés: Előző este átválogatjuk a babot, megmossuk a csülköt, és külön-külön tálban, mindkettőt beáztatjuk hideg vízbe. Másnap leszűrjük, leöblítjük a csülköt és a babot. A répaféléket megtisztítjuk, megmossuk, karikákra vagy kisebb kockákra vágjuk.
Annyi hideg vízben, hogy ellepje, feltesszük főni a csülköt, és fedő alatt, mérsékelt tűzön félpuhára főzzük. Hozzáadjuk a babot, a babérlevelet, a borsot, majd ha a bab is félig megpuhult, beletesszük a répaféléket, és az egészet puhára főzzük.
Közben elkészítjük a csipetkét: 10 dkg lisztet elkeverünk egy csipet sóval, hozzáadjuk a tojást, és víz nélkül kemény tésztát gyúrunk, majd kis cipót formálunk belőle. Babszemnyi nagyságú darabkákra csipkedjük, lisztezett deszkán „meggömbölygetjük” őket, és szikkadni hagyjuk.
A rántáshoz a hagymát meghámozzuk, és finomra vágjuk. Megpirítjuk az olajon a lisztet, hozzáadjuk a hagymát, 2 percig együtt pirítjuk. Lehúzzuk a tűzről, megszórjuk a pirospaprikával, majd felöntjük egy kis lével és simára keverjük, majd beleöntjük a levesbe.
Mérsékelt tűzön felforraljuk. Beleszórjuk a csipetkét, és 10-12 percig, fedő nélkül, szelíden forralva puhára főzzük.
25 dkg tarkabab
40 dkg füstölt sertéscsülök
8 gerezd fokhagyma
egész bors
15 dkg fehérrépa
15 dkg sárgarépa
babérlevél
a rántáshoz hagyma, liszt, olaj, paprika
a tálaláshoz tejföl
Elkészítés: Előző este átválogatjuk a babot, megmossuk a csülköt, és külön-külön tálban, mindkettőt beáztatjuk hideg vízbe. Másnap leszűrjük, leöblítjük a csülköt és a babot. A répaféléket megtisztítjuk, megmossuk, karikákra vagy kisebb kockákra vágjuk.
Annyi hideg vízben, hogy ellepje, feltesszük főni a csülköt, és fedő alatt, mérsékelt tűzön félpuhára főzzük. Hozzáadjuk a babot, a babérlevelet, a borsot, majd ha a bab is félig megpuhult, beletesszük a répaféléket, és az egészet puhára főzzük.
Közben elkészítjük a csipetkét: 10 dkg lisztet elkeverünk egy csipet sóval, hozzáadjuk a tojást, és víz nélkül kemény tésztát gyúrunk, majd kis cipót formálunk belőle. Babszemnyi nagyságú darabkákra csipkedjük, lisztezett deszkán „meggömbölygetjük” őket, és szikkadni hagyjuk.
A rántáshoz a hagymát meghámozzuk, és finomra vágjuk. Megpirítjuk az olajon a lisztet, hozzáadjuk a hagymát, 2 percig együtt pirítjuk. Lehúzzuk a tűzről, megszórjuk a pirospaprikával, majd felöntjük egy kis lével és simára keverjük, majd beleöntjük a levesbe.
Mérsékelt tűzön felforraljuk. Beleszórjuk a csipetkét, és 10-12 percig, fedő nélkül, szelíden forralva puhára főzzük.
2011. március 5., szombat
Muffin
Alap muffin recept-bögrés kivitel :)
Hozzávalók:
2 bögre liszt
1 csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
1 tojás
3/4 bögre olaj
1/2 bögre cukor
1 bögre tej
Elkészítés:
A száraz hozzávalókat összekeverem, majd hozzáadom a többi hozzávalót. Összekeverem és kanállal belerakosgatom a formába. Előmelegített sütőben 10-15 perc alatt megsütöm.
Bármilyen ízesítéssel variálható! Én most kakaóval kevertem össze.
A külső díszítés most kókusz reszelék, dió, kocka csokoládé és babán karika volt.
Akár a külső akár a belső ízesítésnél és a díszítésnél csak a fantázia szab határt! :)
Hozzávalók:
2 bögre liszt
1 csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
1 tojás
3/4 bögre olaj
1/2 bögre cukor
1 bögre tej
Elkészítés:
A száraz hozzávalókat összekeverem, majd hozzáadom a többi hozzávalót. Összekeverem és kanállal belerakosgatom a formába. Előmelegített sütőben 10-15 perc alatt megsütöm.
Bármilyen ízesítéssel variálható! Én most kakaóval kevertem össze.
A külső díszítés most kókusz reszelék, dió, kocka csokoládé és babán karika volt.
Akár a külső akár a belső ízesítésnél és a díszítésnél csak a fantázia szab határt! :)
2011. március 4., péntek
Finomfőzelék
Hozzávalók:
30 dkg zöldborsó
30 dkg répa
30 dkg friss karalábé
3 gerezd fokhagyma
só
kevés cukor
liszt, tejföl és tej a habaráshoz
A zöldségeket megtisztítjuk, kis kockákra vágjuk. A borsóval együtt feltesszük főni. Sóval, fokhagymával, ételízesítővel fűszerezzük. Ha nagyon elfőtt a víz, pótoljuk annyira, hogy épp ellepje a zöldségeket.
Ha megfőtt a lisztet a tejföllel csomómentesen elkeverem és behabarom, majd felöntöm tejjel.
30 dkg zöldborsó
30 dkg répa
30 dkg friss karalábé
3 gerezd fokhagyma
só
kevés cukor
liszt, tejföl és tej a habaráshoz
A zöldségeket megtisztítjuk, kis kockákra vágjuk. A borsóval együtt feltesszük főni. Sóval, fokhagymával, ételízesítővel fűszerezzük. Ha nagyon elfőtt a víz, pótoljuk annyira, hogy épp ellepje a zöldségeket.
Ha megfőtt a lisztet a tejföllel csomómentesen elkeverem és behabarom, majd felöntöm tejjel.
Karalábé krémleves
Hozzávalók:
1 db karalábé
2 db kisebb sárgarépa
2 burgonya
1 db húsleves kocka
só
Elkészítés:
A feldarabolt karalábét, burgonyát és a felszeletelt sárgarépát felengedem 1,5 l vízzel, beleteszem a leveskockát. Sózom, majd fedő alatt puhára főzöm. Amikor megpuhult, leturmixolom.
Levesgyönggyel vagy zsemlekockával tálalom.
1 db karalábé
2 db kisebb sárgarépa
2 burgonya
1 db húsleves kocka
só
Elkészítés:
A feldarabolt karalábét, burgonyát és a felszeletelt sárgarépát felengedem 1,5 l vízzel, beleteszem a leveskockát. Sózom, majd fedő alatt puhára főzöm. Amikor megpuhult, leturmixolom.
Levesgyönggyel vagy zsemlekockával tálalom.
2011. március 3., csütörtök
Túrógombóc rumos dióban
Hozzávalók:
2 tojás
50 dkg túró
9 evőkanál búzadara
csipet só
diókeverék
1 ek rum(aroma)
Tálaláskor:
vaniliás cukor, tejföl
A túrót a tojással, a sóval és a darával jól összegyúrom. Nedves kézzel gombócokat formázok belőle és forró, enyhén sós vízben kb. 10 percig főzöm, leszűröm.
Még forrón rum aromával elkevert diókeverékbe forgatom és vaniliás cukros tejföllel tálalom.
2 tojás
50 dkg túró
9 evőkanál búzadara
csipet só
diókeverék
1 ek rum(aroma)
Tálaláskor:
vaniliás cukor, tejföl
A túrót a tojással, a sóval és a darával jól összegyúrom. Nedves kézzel gombócokat formázok belőle és forró, enyhén sós vízben kb. 10 percig főzöm, leszűröm.
Még forrón rum aromával elkevert diókeverékbe forgatom és vaniliás cukros tejföllel tálalom.
2011. március 2., szerda
Lebbencs leves
Hozzávalók:
20 dkg leveszöldség
1 vöröshagyma
2-3 db burgonya
10 dkg szalonna
10 dkg lebbencstészta
1 kiskanál piros paprika
paradicsom, lehet házi vagy konzerv is (ebben az esetben 2 evőkanálnyi)
pár szelet karikára vágott tv paprika
só
ételízesítő
bors
Elkészítés:
A zöldségeket felkarikázzuk A vöröshagymát lereszeljük, a burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk.
A szalonnát kockákra vágjuk, majd kiolvasztjuk. A tepertőt kiszedjük.
A zsírjára rátesszük a lebbencstésztát, hólyagosra pirítjuk, majd a vöröshagymát is beletesszük. Megszórjuk pirospaprikával, és felengedjük vízzel. Sózzuk, ételízesítőt, paprikát, paradicsomot, zöldségeket és a krumlikockákat beletesszük. Készre fűzzük. Tálalás előtt meghintjük a tepertővel.
Van, ahol füstölt kolbászt is tesznek bele.
20 dkg leveszöldség
1 vöröshagyma
2-3 db burgonya
10 dkg szalonna
10 dkg lebbencstészta
1 kiskanál piros paprika
paradicsom, lehet házi vagy konzerv is (ebben az esetben 2 evőkanálnyi)
pár szelet karikára vágott tv paprika
só
ételízesítő
bors
Elkészítés:
A zöldségeket felkarikázzuk A vöröshagymát lereszeljük, a burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk.
A szalonnát kockákra vágjuk, majd kiolvasztjuk. A tepertőt kiszedjük.
A zsírjára rátesszük a lebbencstésztát, hólyagosra pirítjuk, majd a vöröshagymát is beletesszük. Megszórjuk pirospaprikával, és felengedjük vízzel. Sózzuk, ételízesítőt, paprikát, paradicsomot, zöldségeket és a krumlikockákat beletesszük. Készre fűzzük. Tálalás előtt meghintjük a tepertővel.
Van, ahol füstölt kolbászt is tesznek bele.
2011. március 1., kedd
Póréhagyma krémleves
Hozzávalók:
2 közepes póréhagyma
1 evőkanál sütőmargarin
3-4 gerezd fokhagyma
3 db kisebb burgonya
1 l víz
1 db húsleveskocka
bors
reszelt sajt
Elkészítés:
A margarint megolvasztjuk, hozzáadjuk a felkarikázott póréhagymát, a kockára vágott burgonyát és a fokhagymát. Alaposan megpároljuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a vizet és a húsleveskockákat. Borssal ízesítjük, forraljuk.
Botmixerrel krémesítjük.
Reszelt sajttal tálaljuk.
2 közepes póréhagyma
1 evőkanál sütőmargarin
3-4 gerezd fokhagyma
3 db kisebb burgonya
1 l víz
1 db húsleveskocka
bors
reszelt sajt
Elkészítés:
A margarint megolvasztjuk, hozzáadjuk a felkarikázott póréhagymát, a kockára vágott burgonyát és a fokhagymát. Alaposan megpároljuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a vizet és a húsleveskockákat. Borssal ízesítjük, forraljuk.
Botmixerrel krémesítjük.
Reszelt sajttal tálaljuk.
2011. február 27., vasárnap
Sajtos pogácsa
Hozzávalók
80 dkg liszt
1 kocka Rama
2 tojás+1 tojás (kenéshez)
1 kocka élesztő
kevés tej (az élesztőhöz)
30 dkg sajt
1 kis doboz tejföl
só
Az élesztőt a tejben felfuttatom, majd összegyúrom a többi hozzávalóval és a sajt felével. Kb. egy órán át meleg helyen kelesztjük a tésztát.
Gyúródeszkán kinyújtjuk, kiszaggatjuk, olajjal kikent tepsibe helyezzük. Tetejüket felvert tojással kenjük be és a maradék reszelt sajtot a tetejére tesszük.
Kb. 15 perc alatt pirosra sütjük.
80 dkg liszt
1 kocka Rama
2 tojás+1 tojás (kenéshez)
1 kocka élesztő
kevés tej (az élesztőhöz)
30 dkg sajt
1 kis doboz tejföl
só
Az élesztőt a tejben felfuttatom, majd összegyúrom a többi hozzávalóval és a sajt felével. Kb. egy órán át meleg helyen kelesztjük a tésztát.
Gyúródeszkán kinyújtjuk, kiszaggatjuk, olajjal kikent tepsibe helyezzük. Tetejüket felvert tojással kenjük be és a maradék reszelt sajtot a tetejére tesszük.
Kb. 15 perc alatt pirosra sütjük.
Sajtos brokkolikrémleves
Hozzávalók:
45 dkg brokkoli1 közepes fej vöröshagyma
2-3 gerezd fokhagyma
1 db húsleves kocka
3 közepes burgonya
1 evőkanál liszt
10 dkg reszelt sajt (el is hagyható, de ettől még finomabb lesz)
só
szerecsendió
olaj
Elkészítés:
A vöröshagymát apróra vágom, és kevés olajon üvegesre párolom, majd hozzáadom a brokkolit, az apróra vágott fokhagymát, és tovább párolom egy kicsit, vigyázva, hogy a fokhagyma ne égjen meg. Ezután hozzáadom a kockára vágott burgonyát, és felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje. Beledobom a leveskockát és puhára főzöm a zöldségeket. Amikor a brokkoli és a burgonya puha (kb. 10-15 perc), összeturmixolom. Ízlés szerint kis borsot, sót, szerecsendiót teszek bele.
Reszelt sajttal tálalom.
2011. február 19., szombat
Egyszerű és gyors sajtos rúd
Hozzávalók:
40 dkg liszt
6 ek tejföl
20-25 dkg sajt reszelve
30 dkg margarin vagy vaj
1 ek só
A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, a sajt felét a tésztába tesszük, a sóval és a tejföllel összedolgozzuk. (Előfordulhat, hogy 1 ek-lal több tejföl kell bele. A tejföltől marad puha a tésztánk.)
Azonnal kinyújtjuk kb 1,5 cm vastagra, megkenjük tojássárgájával és a reszelt sajttal jó bőven megszórjuk.
Késsel kb. 1.5 cm széles, 7-8 cm hosszú csíkokra vágjuk és mehet is a sütőbe.
180 fokon sütjük kb.15-20 percig.
Gyorsan kész és nagyon finom!
A tészta minél vastagabb, annál finomabb, nehogy vékonyra nyújtsd! :)
40 dkg liszt
6 ek tejföl
20-25 dkg sajt reszelve
30 dkg margarin vagy vaj
1 ek só
A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, a sajt felét a tésztába tesszük, a sóval és a tejföllel összedolgozzuk. (Előfordulhat, hogy 1 ek-lal több tejföl kell bele. A tejföltől marad puha a tésztánk.)
Azonnal kinyújtjuk kb 1,5 cm vastagra, megkenjük tojássárgájával és a reszelt sajttal jó bőven megszórjuk.
Késsel kb. 1.5 cm széles, 7-8 cm hosszú csíkokra vágjuk és mehet is a sütőbe.
180 fokon sütjük kb.15-20 percig.
Gyorsan kész és nagyon finom!
A tészta minél vastagabb, annál finomabb, nehogy vékonyra nyújtsd! :)
2011. február 14., hétfő
Pizzás csiga
Hozzávalók
1 kocka élesztő
80 dkg liszt
1 púpos evőkanál tejföl
1 evőkanál olaj
víz
2 kiskanál só
1 kiskanál cukor
oregano, bors, bazsalikom
Töltelék:
pizzakrém, gépsonka, gomba, ill. ami van otthon; reszelt sajt
A hozzávalókat összegyúrjuk, vagy dagasztógépbe tesszük, ha megkelt, téglalapra nyújtjuk.
Ráteszünk a pizza krémet, a sonkaszeleteket, és a reszelt sajt 3/4-ét.
Feltekerjük mint a rétest, és 2 ujjnyi vastagra vágjuk.
A korongokat tepsire helyezzük, és sajttal megszórjuk. Tojássárgájával megkenjük és még kb. 15 percig pihentetjük.
Előmelegített sütőben 200 fokon 20 percig sütjük.
2011. február 12., szombat
Farsangi fánk
Hozzávalók (kb 21 db fánkhoz)
A fánkhoz:
500 g liszt
200 ml tej
40 g élesztő
50 g porcukor
60 g olvasztott vaj
5 db tojássárga
A sütéshez:
olaj
A díszítéshez:
baracklekvár
porcukor
Elkészítés
A lisztet egy edénybe tesszük. A langyos tejet, a porcukrot, az élesztőt pedig egy másik edénybe kimérjük, és hagyjuk 15 percig pihenni, hogy felfusson.
A lisztre öntsük rá az élesztős tejet, az olvasztott vajat, és a tojások sárgáját. Egy fakanállal keverjük össze a tésztát, majd az asztalra kivéve addig gyúrjuk, míg teljesen sima nem lesz.
Az így kapott tésztát tegyük vissza a tálba, takarjuk le, és meleg helyre téve kelesszük duplájára kb 30 perc alatt.
Ha a tészta megkelt, vékony liszten nyújtsuk ujjnyi vastagságúra, és egy 6 cm átmérőjű kiszúróval szaggassuk ki a fánkokat. A maradék tésztát összegyúrjuk, újra kinyújtjuk, és kiszaggatjuk. A fánkokat 20 percig pihentessük!
Most a fánkok közepét ujjunkkal elvékonyítjuk.
Kis adagokban kisütjük őket a forró olajban. Az első oldalukat 2-3 percig sütjük - itt az idő persze nem mérvadó, ha gyorsabban pirul, lehet kevesebb idő is elég -, majd megfordítjuk őket, és további 1-2 percig sütjük. És ami nagyon lényeges. A sütést úgy kezdjük, hogy a fánknak az az oldala legyen alul, amelyiken a lyuk van, a második lényeges dolog, hogy ezt a lyukas felét, fedővel lefedve süssük, ettől lesz szép szalagos a fánk. Mikor megfordítjuk őket a másik oldalukra, akkor már fedő nélkül süssük készre a fánkokat.
Figyelem! Ügyeljünk, hogy az olaj ne legyen túl forró, mert sötét lesz a fánk! Mindig annyi olajban süssük, hogy a fánk lebegjen, ne érjen a serpenyő aljára, mert akkor is könnyen megég. Sütés közben folyamatosan nézzük a fánkokat, hogy szép világosak maradjanak.
A fánkhoz:
500 g liszt
200 ml tej
40 g élesztő
50 g porcukor
60 g olvasztott vaj
5 db tojássárga
A sütéshez:
olaj
A díszítéshez:
baracklekvár
porcukor
Elkészítés
A lisztet egy edénybe tesszük. A langyos tejet, a porcukrot, az élesztőt pedig egy másik edénybe kimérjük, és hagyjuk 15 percig pihenni, hogy felfusson.
A lisztre öntsük rá az élesztős tejet, az olvasztott vajat, és a tojások sárgáját. Egy fakanállal keverjük össze a tésztát, majd az asztalra kivéve addig gyúrjuk, míg teljesen sima nem lesz.
Az így kapott tésztát tegyük vissza a tálba, takarjuk le, és meleg helyre téve kelesszük duplájára kb 30 perc alatt.
Ha a tészta megkelt, vékony liszten nyújtsuk ujjnyi vastagságúra, és egy 6 cm átmérőjű kiszúróval szaggassuk ki a fánkokat. A maradék tésztát összegyúrjuk, újra kinyújtjuk, és kiszaggatjuk. A fánkokat 20 percig pihentessük!
Most a fánkok közepét ujjunkkal elvékonyítjuk.
Kis adagokban kisütjük őket a forró olajban. Az első oldalukat 2-3 percig sütjük - itt az idő persze nem mérvadó, ha gyorsabban pirul, lehet kevesebb idő is elég -, majd megfordítjuk őket, és további 1-2 percig sütjük. És ami nagyon lényeges. A sütést úgy kezdjük, hogy a fánknak az az oldala legyen alul, amelyiken a lyuk van, a második lényeges dolog, hogy ezt a lyukas felét, fedővel lefedve süssük, ettől lesz szép szalagos a fánk. Mikor megfordítjuk őket a másik oldalukra, akkor már fedő nélkül süssük készre a fánkokat.
Figyelem! Ügyeljünk, hogy az olaj ne legyen túl forró, mert sötét lesz a fánk! Mindig annyi olajban süssük, hogy a fánk lebegjen, ne érjen a serpenyő aljára, mert akkor is könnyen megég. Sütés közben folyamatosan nézzük a fánkokat, hogy szép világosak maradjanak.
2011. február 11., péntek
Gyors túros pogácsa
Hozzávalók (kb 1.5 kg-hoz)
A tésztához:
500 g liszt
500 g tehéntúró
500 g vaj
2 db tojássárga
30 g élesztő
20 g só
A kenéshez:
egész tojás
Elkészítés
A sütőt előmelegítjük 200 C-ra.
Az összetevőket alaposan összegyúrjuk, majd letakarjuk a tésztát, és 20 percig hűtőben pihentetjük.
Nyújtsuk ujjnyi vastagra a tésztát, és kis - maximum 4 cm átmérőjű - pogácsaszaggatóval szúrjuk ki, tojással kenjük meg.
10 perc pihentetés után sütőbe tesszük. Az előmelegített 200 C-os sütőben 20-30 perc alatt készre sütjük a pogácsákat. Addig süssük őket, amíg mindegyiknek szép világosbarna színe nem lesz.
A tésztához:
500 g liszt
500 g tehéntúró
500 g vaj
2 db tojássárga
30 g élesztő
20 g só
A kenéshez:
egész tojás
Elkészítés
A sütőt előmelegítjük 200 C-ra.
Az összetevőket alaposan összegyúrjuk, majd letakarjuk a tésztát, és 20 percig hűtőben pihentetjük.
Nyújtsuk ujjnyi vastagra a tésztát, és kis - maximum 4 cm átmérőjű - pogácsaszaggatóval szúrjuk ki, tojással kenjük meg.
10 perc pihentetés után sütőbe tesszük. Az előmelegített 200 C-os sütőben 20-30 perc alatt készre sütjük a pogácsákat. Addig süssük őket, amíg mindegyiknek szép világosbarna színe nem lesz.
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)